Tradizione olearia dal 1800,
tra innovazione e sostenibilità
La nostra azienda agricola ha sede a Casal Velino, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, area riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità UNESCO e culla della Dieta Mediterranea. Fin dalla fine dell’Ottocento, la nostra famiglia è impegnata nella coltivazione dell’olivo e nella produzione di olio extravergine di oliva, secondo una tradizione tramandata di generazione in generazione. Oggi, l’azienda è gestita da me e da mio padre Gino, con l’obiettivo di coniugare valori familiari, competenze agronomiche e una visione rivolta al futuro.
Coltivazione e Territorio
I nostri oliveti si estendono sulle colline esposte a sud, in un’area particolarmente vocata alla coltivazione dell’olivo, caratterizzata da terreni calcarei, clima mediterraneo e un’elevata biodiversità ambientale. Coltiviamo secondo metodi sostenibili, senza l’impiego di fertilizzanti o fitofarmaci di sintesi, rispettando i cicli naturali e favorendo la salubrità del suolo e delle piante. Ogni fase della produzione, dalla potatura alla raccolta, è eseguita con cura e attenzione, per garantire una materia prima di qualità superiore.
Le nostre Cultivar
La produzione è incentrata su due cultivar principali, entrambe tipiche del Cilento:
Salella: varietà autoctona, dal profilo sensoriale fruttato medio, con note di mandorla e carciofo.
Frantoio: una delle cultivar più pregiate a livello nazionale, che conferisce eleganza, equilibrio e buona stabilità ossidativa all’olio.
Queste varietà vengono lavorate separatamente o in blend, in funzione delle caratteristiche dell’annata e dell’obiettivo sensoriale finale.
Frangitura e Qualità
La molitura avviene entro poche ore dalla raccolta, in un frantoio di ultima generazione, con estrazione a freddo e a ciclo continuo, per preservare al massimo le proprietà nutrizionali e organolettiche dell’olio. Tutti i nostri oli extravergine di oliva sono ottenuti esclusivamente da olive di nostra produzione e sono tracciabili dalla pianta alla bottiglia.
Valori e Visione
Il nostro obiettivo è offrire un prodotto che sia espressione autentica del territorio cilentano, garantendo al tempo stesso:
- Qualita superiore certificata
- Filiera corta e tracciabilità
- Rispetto per l’ambiente e per le persone
- Innovazione al servizio della tradizione
Crediamo che l’olio extravergine di oliva non sia solo un condimento, ma un alimento identitario, capace di raccontare una cultura, una terra e una storia familiare lunga oltre un secolo.
